Köstlichkeiten & Rezepte

Pesto
Die Kräuter für unser Pesto wachsen auf unserem sonnigsten Hang und werden schonend von Hand geerntet.

Essige und Öle
Aus unseren Äpfeln entsteht Apfelessig. Unsere Kräuter und auch Früchte geben dem Apfelessig noch individuelle Noten. Außerdem setzen wir mit unseren Kräutern auch aromatische Auszugsöle an.

Ansatzliköre und -schnäpse
Die Liebhaber von Schnäpsen und Likören können sich etwas Gutes tun mit Salbei- oder Thymianschnaps/-likör. Oder etwas Ausgefallenes zaubern mit  Rosenblütenschnaps.

Rezeptideen vom Kräuterbauer

Paul’s Pesto Spaghetti für 2
250 g Spaghetti in Salzwasser kochen, 3-4 EL Olivenöl mit 1 - 2 TL Pesto in einer Pfanne erwärmen, die gekochten Nudeln direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben, evtl. etwas Kochwasser dazugeben, kurz durchschwenken und mit Parmesankäse verfeinern und genießen.

Wärmender Wintereintopf mit Kräuterbrot
Wintergemüse klein schneiden (z.B. Kartoffeln, Kohl, Möhren, Pastinaken, Steckrübe). Zwiebeln in Öl anbraten. Gemüse, 1 Lorbeerblatt und 1-2 TL von Pauls Pesto hinzugeben. Alles mit Wasser bedecken und ca. 30 Min. köcheln lassen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Brot in Scheiben schneiden, mit Pesto bestreichen und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 175° C rösten.

Pfannkuchen mit Pesto
Pfannkuchen-Teig nach Anleitung zubereiten. Nach dem ersten Mal umdrehen, dünn mein Pesto aufstreichen und dünn Käse darauf verteilen. Die Pfanne mit dem Deckel verschließen und so lange weiter braten bis der
Käse geschmolzen ist. Variante: Auf das Pesto noch einige Scheiben Tomaten geben.

Salat mit Pesto
¼ TL Steinsalz
1 Prise Pfeffer
2 EL Kräuteressig
5 EL Olivenöl
¼ TL Pesto
etwas Ahornsirup
Alles gut verrühren und den Salat untermischen.
Joghurt - Dip mit Pesto:
¼ l Joghurt
1 EL Pesto
evtl. etwas Salz
gut verrühren, als Dip zu Rohkost, Kartoffeln oder sonstigem Gemüse.

Baguette mit Pesto
1 Stange Baguette in Scheiben schneiden, mit meinem Pesto dünn bestreichen, kurz im Ofen bei 200 °C überbacken. Heiß servieren.

Gegrillter Schafskäse mit Pesto
200 g Schafskäse in Würfel schneiden und in eine Aluschale legen
2-3 EL Olivenöl mit
1-2 Spritzer Tabasco und
1-2 TL von meinem Siesta-Pesto verrühren und mit dem Schafskäse mischen.
Auf den Grill legen und ca. 5-10 Minuten grillen. Oder im vorgeheizten Ofen bei
ca. 200 °C grillen oder backen.

Variante: zu dem Käse noch 1 kleingeschnittene Chilischote geben.
Oder anderes Lieblingspesto verwenden.

Pesto in Spätzle, (Fleischpflanzerl/Frikadelle/Grießnockerl)
Spätzle-Teig nach Rezept auf 1 Pfund Mehl 2-3 EL Pesto nach Ihrer Wahl

Viel Spaß beim Kochen, gutes Gelingen und guten Appetit!!!!!